Arroz com Bacalhau Prático e Delicioso Digno de Restaurante
Arroz com Bacalhau Prático e Delicioso Digno de Restaurante
Serve
4
pessoas
Preparo
15
min
Cozimento
30
min
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
- 1 cebola grande picada em cubos
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 2 tomates maduros picados sem sementes
- 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas fatiadas
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 xícaras de água quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar dourada.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo para não queimar.
- Acrescente o pimentão e o tomate picados. Refogue por 3 minutos até começarem a murchar.
- Adicione o bacalhau desfiado e misture bem com os temperos. Deixe refogar por 2 minutos.
- Coloque o arroz na panela e misture por 1 minuto, envolvendo bem o arroz com os temperos e o bacalhau.
- Despeje a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa delicadamente.
- Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até o arroz absorver toda a água e ficar macio.
- Desligue o fogo, acrescente as azeitonas, a salsinha e a cebolinha. Misture delicadamente com um garfo para soltar o arroz.
- Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
- Sirva quente, decorado com mais salsinha e azeitonas se desejar.
Dicas
Para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar pimentão amarelo e verde junto com o vermelho. Se preferir um toque crocante, sirva com batata palha ou lascas de amêndoas tostadas por cima. O bacalhau dessalgado deixa o prato no ponto certo de sal, por isso vá com calma ao adicionar sal extra.