Se você está procurando uma receita prática, sem glúten e cheia de sabor, a torta de abobrinha com tapioca é a escolha perfeita. Com uma casquinha crocante por fora e um interior macio por dentro, ela agrada a todos, inclusive quem não é fã de abobrinha. Além de leve e nutritiva, essa torta é super fácil de fazer: basta misturar todos os ingredientes e levar ao forno.
Ingredientes
- 1 abobrinha média ralada
- 3 ovos
- 1 xícara de tapioca granulada (hidratada em ½ xícara de leite ou água morna)
- ½ xícara de queijo muçarela ralado (opcional)
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano ou ervas finas a gosto
- Azeite de oliva para untar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite (ou água) e deixe hidratar por 10 minutos até formar uma pasta.
- Rale a abobrinha e esprema bem o excesso de líquido.
- Em uma tigela grande, bata os ovos. Adicione a cebola, o alho, o sal, a pimenta e o orégano. Misture bem.
- Acrescente a abobrinha ralada, a tapioca hidratada e o queijo. Mexa até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada com azeite (cerca de 20 cm de diâmetro) e espalhe uniformemente.
- Leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos, ou até a superfície dourar e ficar firme ao toque.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de desenformar.
Dicas e Variações
Você pode substituir a muçarela por queijo parmesão, cottage ou tofu amassado para uma versão vegana — nesse caso, troque os ovos por 2 colheres de sopa de linhaça hidratada com 6 colheres de água. A torta também fica deliciosa com frango desfiado, atum, cenoura ralada ou espinafre picado adicionados à massa. Para um toque especial, polvilhe queijo parmesão por cima antes de levar ao forno.
Como Servir
Essa torta pode ser servida quente, morna ou fria. Harmoniza muito bem com uma salada verde fresca ou arroz integral. É uma opção versátil tanto para o almoço quanto para um jantar leve e prático. Bônus de boas-vindas até R$ 5.000 + 100 rodadas grátis
Confira também outras receitas deliciosas em nossas categorias: Tortas, Bolos, Sobremesas e Café da Manhã. Experimente e compartilhe sua opinião nos comentários!