Esta receita de brownie com casquinha crocante e miolo molhadinho é sucesso garantido. A textura contrastante é o que torna este doce tão especial: por fora, uma casquinha fina e crocante; por dentro, um interior úmido e macio que derrete na boca. Perfeito para servir no café da tarde ou como sobremesa após o almoço.
O segredo para a casquinha crocante está na temperatura do forno e no tempo de cozimento. Não existe necessidade de ingredientes sofisticados – com chocolate, manteiga, ovos, açúcar e farinha você prepara um brownie incrível. O chocolate meio amargo é ideal para esta receita, mas você pode usar chocolate ao leite se preferir um sabor mais suave. A manteiga pode ser substituída por óleo de coco para uma versão mais saudável.
Ingredientes
- 200g de chocolate meio amargo
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a essência de baunilha e misture.
- Incorpore o chocolate derretido à mistura de ovos, mexendo delicadamente.
- Junte a farinha de trigo peneirada com o sal, mexendo até a massa ficar homogênea. Não bata demais.
- Despeje a massa em uma forma quadrada (20cm) untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos. O centro deve estar levemente úmido.
- Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme e corte em quadrados.
Dicas para o Brownie Perfeito
- Para obter a casquinha crocante, não asse demais. O ponto ideal é quando um palito inserido no centro sai com algumas migalhas úmidas.
- Não bata a massa depois de adicionar a farinha para evitar que o glúten se desenvolva e o brownie fique duro.
- Utilize chocolate de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Se desejar, adicione nozes ou castanhas picadas à massa.
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