O pudim de tapioca é uma daquelas receitas que trazem memórias afetivas, perfeita para o dia a dia ou para ocasiões especiais. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você consegue um resultado digno de confeitaria. A textura cremosa e o sabor suave do coco fazem dessa sobremesa a queridinha da família. Experimente servir bem gelado e prepare-se para receber muitos elogios! Bônus de boas-vindas até R$ 5.000 + 100 rodadas grátis
Pudim de Tapioca Cremoso
Ingredientes
- 1 xícara de tapioca granulada
- 1 litro de leite integral
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- Coco ralado a gosto para decorar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e cubra com o leite. Deixe hidratando por cerca de 30 minutos até que a tapioca absorva todo o líquido e fique macia.
- Enquanto a tapioca hidrata, prepare a calda: em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Despeje cuidadosamente em uma forma de pudim (com furo no meio), espalhando bem nas laterais. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite até ficar homogêneo.
- Misture a tapioca hidratada com a mistura do liquidificador. Mexa bem até incorporar completamente.
- Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou de um dia para o outro, até ficar bem firme.
- Na hora de servir, passe uma faca nas bordas para soltar o pudim, aqueça levemente o fundo da forma e desenforme em um prato grande. Decore com coco ralado.
Dicas
Você pode variar a calda usando calda de chocolate ou frutas vermelhas para uma apresentação diferente. Se quiser uma textura ainda mais cremosa, bata a tapioca hidratada no liquidificador junto com os outros ingredientes. Para um toque tropical, adicione pedaços de manga ou maracujá na hora de servir. Esta receita é naturalmente sem glúten, perfeita para celíacos.