Quem nunca sentiu aquela vontade de comer um pastel de feira crocante e sequinho? Agora você pode fazer o pastel perfeito em casa, com massa fininha e crocante, recheio saboroso e aquele gostinho de feira que todo mundo ama. Confira nossa receita completa e surpreenda a família! Bônus de boas-vindas até R$ 5.000 + 100 rodadas grátis
Ingredientes
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de cachaça ou vinagre
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 xícara de água morna (aproximadamente)
Para o recheio de carne:
- 500g de carne moída
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Óleo para refogar
Para fritar:
- Óleo vegetal para imersão
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal. Adicione a cachaça (ou vinagre), o óleo e vá acrescentando a água morna aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e cozinhe até secar a água. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Adicione o molho de tomate, misture bem e desligue. Deixe esfriar.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo, até ficar bem fina (cerca de 2 mm). Corte círculos ou quadrados do tamanho desejado. Coloque uma porção do recheio no centro, dobre e feche apertando bem as bordas com um garfo para selar.
- Aqueça o óleo em uma panela funda a aproximadamente 180°C. Frite os pastéis aos poucos, sem overcrowding a panela, até dourarem dos dois lados. Escorra em papel-toalha e sirva imediatamente.
Dicas para um pastel perfeito
Para garantir que o pastel fique bem sequinho e crocante, o segredo está na temperatura do óleo: muito quente, queima a massa; muito frio, deixa o pastel encharcado. Use cachaça na massa para deixá-la ainda mais crocante. Outra dica importante é não sobrecarregar o recheio para evitar que o pastel estoure na hora de fritar. Experimente também com recheios de queijo, frango ou pizza!