Molho Pesto Simples, Fácil e Delicioso Feito com Poucos Ingredientes
O molho pesto é um verdadeiro clássico da culinária italiana, conhecido por seu sabor fresco e marcante. O melhor de tudo é que ele é super simples de fazer e leva poucos ingredientes! Perfeito para dar aquele toque especial em massas, saladas, torradas e muito mais. Hoje vamos ensinar como preparar um molho pesto tradicional, fácil e delicioso, direto da cozinha da vovó para a sua mesa.
Molho Pesto Tradicional
Ingredientes
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco (bem apertadas)
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 1/4 xícara de pinoli (ou nozes)
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Lave e seque bem as folhas de manjericão. Reserve.
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, coloque o manjericão, o alho e os pinoli. Pulse algumas vezes até triturar bem.
- Adicione o queijo parmesão ralado e pulse novamente para misturar.
- Com o processador ligado, vá adicionando o azeite de oliva em fio até obter uma pasta homogênea e cremosa.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Prove e ajuste os temperos.
- Transfira para um pote de vidro e sirva imediatamente ou armazene na geladeira por até uma semana.
Dicas da Vovó
O molho pesto tradicional é feito com pinoli (pinhões), mas você pode substituir por nozes, amêndoas ou castanhas de caju — fica igualmente delicioso! Se preferir um sabor mais suave de alho, use apenas 1 dente. Para uma textura mais cremosa, adicione um pouco mais de azeite. Dica de ouro: o pesto combina perfeitamente com massas frescas, saladas caprese, torradas crocantes e até carnes grelhadas.