Quem gosta de um bolo caseiro para acompanhar um café vai amar esta receita de bolo de tapioca granulada com coco. É uma opção sem glúten, úmida e macia, com o sabor marcante do coco e a textura única da tapioca. Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Além de muito saborosa, essa receita é super prática e leva ingredientes que você provavelmente já tem em casa. A tapioca hidratada no leite de coco garante uma umidade incrível, enquanto o coco ralado traz um toque especial que combina perfeitamente com um café passado na hora.
Ingredientes
- 500g de tapioca granulada
- 200ml de leite de coco (ou leite integral)
- 1 xícara de açúcar (ou adoçante a gosto)
- 100g de coco ralado
- 3 ovos
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Pitada de sal
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite de coco e deixe hidratar por cerca de 15 minutos.
- Acrescente o açúcar, o coco ralado, os ovos, a manteiga derretida e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
- Espere amornar, desenforme e sirva. Aproveite com um café fresquinho!
Dicas
Para um sabor ainda mais intenso de coco, você pode substituir parte do leite por leite de coco caseiro ou adicionar essência de baunilha. Se preferir um bolo menos doce, reduza a quantidade de açúcar. O segredo está em não bater demais a massa depois de adicionar o fermento, assim o bolo cresce mais e fica bem fofinho.
Se você está procurando uma sobremesa ou lanche prático, gostoso e que agrada a família inteira, esse bolo de tapioca granulada com coco é a escolha certa. Sirva ainda morninho acompanhado de um café fresquinho ou um chá. É de dar água na boca! Bônus de boas-vindas até R$ 5.000 + 100 rodadas grátis