O rocambole de carne moída é uma daquelas receitas práticas que salvam o dia. Com um preparo rápido e ingredientes simples, ele é ideal para quem busca uma refeição saborosa sem complicação. A combinação da carne temperada com um recheio cremoso e suculento faz desse prato um verdadeiro coringa na cozinha. Bônus de boas-vindas até R$ 5.000 + 100 rodadas grátis
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de carne moída (patinho, coxão mole ou acém)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca (ou farinha de trigo)
- 1 cebola pequena ralada ou picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 1 colher (sopa) de molho de tomate (opcional, para dar cor)
Para o recheio:
- 200g de presunto fatiado
- 200g de mussarela fatiada
- 1 tomate em rodelas
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou catupiry
- Orégano a gosto
Para empanar e finalizar:
- Molho de tomate para cobrir
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Misture muito bem com as mãos até formar uma massa homogênea e úmida.
- Abra um pedaço grande de papel-manteiga ou plástico filme sobre a bancada. Coloque a massa da carne sobre ele e, com a ajuda de um rolo ou das mãos, abra a massa formando um retângulo, com cerca de 1 cm de espessura.
- Espalhe o requeijão sobre a massa aberta, deixando uma borda de 2 cm. Distribua as fatias de presunto, mussarela e as rodelas de tomate. Polvilhe orégano.
- Com cuidado, enrole a massa usando o papel-manteiga ou plástico filme como apoio, apertando delicadamente para formar um rocambole firme. Feche bem as bordas para o recheio não vazar.
- Transfira o rocambole para uma forma untada com óleo ou azeite, com a emenda para baixo.
- Cubra com molho de tomate e salpique queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
- Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Sirva com arroz branco, purê de batatas e uma salada verde.
Dicas Para um Rocambole Perfeito
- Se quiser um sabor ainda mais especial, adicione requeijão e milho verde ao recheio.
- Para um toque crocante, passe o rocambole na farinha de rosca antes de levar ao forno.
- A carne moída pode ser substituída por frango desfiado ou carne de porco moída para variar o cardápio.
- Não abra a massa muito fina para evitar que o rocambole rasgue na hora de enrolar.
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