O Aligot é um prato clássico da culinária francesa, originário da região de Aveyron. Conhecido por sua textura cremosa e elástica, é feito com purê de batatas e muito queijo. Esta versão caseira é perfeita para um jantar especial ou para impressionar a família com um acompanhamento digno de chef. Bônus de boas-vindas até R$ 5.000 + 100 rodadas grátis
Ingredientes
- 1 kg de batatas (inglesas ou asterix)
- 250g de queijo gruyère ou emmental ralado
- 2 dentes de alho amassados
- 50g de manteiga
- 200ml de creme de leite fresco
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra e passe pelo espremedor ainda quentes.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue o alho levemente.
- Adicione o purê de batata e o creme de leite, mexendo bem em fogo baixo até incorporar.
- Acrescente o queijo ralado aos poucos, mexendo sempre até derreter completamente e formar uma massa homogênea, cremosa e elástica (a textura "puxa-puxa" característica do Aligot).
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.
- Sirva imediatamente, pois o Aligot perde a textura cremosa ao esfriar.
Dicas para um Aligot Perfeito
- Use batatas de boa qualidade, como a Asterix ou Inglesa, que são mais secas e ajudam a obter um purê cremoso.
- O segredo do Aligot está no queijo derretido. Não tenha pressa e mexa bem até obter a textura elástica desejada.
- Sirva como acompanhamento para carnes grelhadas, aves ou até mesmo como prato principal com uma salada verde.