O chipá paraguaio (ou chipa paraguaia) é um pão de queijo tradicional do Paraguai e muito apreciado no Brasil, especialmente no café da manhã. Com uma casquinha crocante por fora e miolo macio, essa receita simples e super deliciosa vai conquistar sua família. Feito com polvilho azedo, queijo e leite, é uma ótima opção para começar o dia com energia. Confira o passo a passo e prepare agora mesmo!
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 200 ml de leite
- 100 ml de óleo (ou 100 g de manteiga)
- 3 ovos
- 200 g de queijo meia-cura ralado (ou queijo coalho)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Misture.
- Em uma panela, aqueça o leite com o óleo (ou manteiga) até ferver. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem com uma colher. Vai formar uma farofa.
- Deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, adicione os ovos um a um, misturando bem a cada adição.
- Acrescente o queijo ralado e misture até obter uma massa homogênea. Se optar por usar fermento, adicione e misture delicadamente.
- Unte as mãos com óleo e modele bolinhas do tamanho de uma noz ou formato tradicional de chipa. Coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourarem.
- Retire do forno e sirva quente ou morno. Fica uma delícia!
Dicas
Se preferir uma versão mais leve, pode substituir parte do queijo por cottage. O chipá também pode ser congelado antes de assar; basta modelar e levar ao freezer. Na hora de assar, não precisa descongelar, apenas aumente alguns minutos no forno.
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