Esta carne de panela com batatas é uma daquelas receitas que trazem conforto e sabor de comida caseira. A carne fica incrivelmente macia, o caldo engrossa naturalmente e as batatas absorvem todo o tempero, resultando em um prato perfeito para o almoço em família. Simples de preparar e com ingredientes acessíveis, é sucesso garantido! Bônus de boas-vindas até R$ 5.000 + 100 rodadas grátis
Ingredientes
- 500g de carne (coxão mole ou patinho) cortada em cubos
- 3 batatas médias cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de água ou caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne em cubos de todos os lados, em etapas, para não juntar água. Retire e reserve.
- Na mesma panela, reduza o fogo e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Volte a carne para a panela e misture bem.
- Adicione a água ou caldo de carne, o sal e a pimenta. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos em fogo médio.
- Após os 20 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Acrescente as batatas, verifique o sal e a pimenta, tampe novamente e cozinhe por mais 10 a 15 minutos na pressão, até que as batatas estejam macias.
- Desligue o fogo, aguarde a pressão sair completamente, abra a panela com cuidado e salpique cheiro-verde fresco. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e uma salada verde.
Dica: Para um sabor ainda mais rico, adicione um tomate picado sem sementes junto com a cebola. Se preferir um caldo mais encorpado, dissolva uma colher de sopa de farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione ao final, deixando ferver por mais alguns minutos. Esta receita também funciona muito bem com carne de segunda, como acém, desde que o tempo de pressão seja aumentado em 5 a 10 minutos.