Se você está em busca de um bolo delicioso, fofinho e que atenda às restrições de açúcar, lactose e glúten, esta receita de bolo mesclado de chocolate com coco é a escolha perfeita. Combinando o sabor intenso do cacau com a doçura natural do coco, esse bolo é ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo uma sobremesa especial.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha sem glúten (mistura pronta ou farinha de arroz + fécula de batata)
- 1 xícara de adoçante culinário (xilitol, eritritol ou outro de sua preferência)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1 xícara de leite de coco (bem misturado)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe farinha sem glúten.
- Em uma tigela, misture a farinha sem glúten, o adoçante, o fermento e o sal. Reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos com o óleo de coco e o leite de coco até ficar homogêneo.
- Despeje os líquidos sobre os secos e misture delicadamente até incorporar. Não bata em excesso.
- Divida a massa em duas partes iguais. Em uma delas, adicione o cacau em pó e misture bem. Na outra, adicione o coco ralado e misture.
- Alterna colheradas das duas massas na forma preparada, criando um efeito mesclado. Passe uma faca delicadamente para marcar as cores.
- Leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar por alguns minutos, desenforme e sirva. Fica delicioso puro ou com uma cobertura de chocolate zero açúcar.
Dicas
- Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de purê de banana ou maçã.
- Se preferir, substitua o adoçante por açúcar de coco (mas não será sem açúcar).
- Verifique a validade do fermento para garantir o crescimento ideal.
- O coco ralado pode ser hidratado com um pouco de leite de coco para ficar mais macio.
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